Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, aşure ayının yaklaşması nedeniyle tüketicileri aşure hazırlarken kullanacakları kuruyemişler, kuru meyveler ve bakliyatları seçerken dikkat edilmesi gerekenler konusunda uyardı. Saner, tüketicilere “Açıkta satılan kuruyemiş ve bakliyatlarla hazırlayacağınız aşure ile sağlığınızı ve ağız tadınızı bozmamak için resmi kontollerden geçmiş ve hijyen kurallarına uygun paketli ürünleri tercih edin” uyarısında bulundu.
Paketli değil açıkta satılan ürünler sağlıksızdır!
Aşure
ayına girdik, bu ayda kuruyemiş, kuru meyve ve bakliyat satışları artış
gösteriyor. Ancak tüketiciler, tazelik ya da organik algısı nedeniyle açıkta
satılan ürünlere yöneliyor. Oysa ki açıkta satılan bu kategorideki ürünler, uygun
koşullarda kurutulmamış ve muhafaza edilmemiş ise üzerinde çoğunlukla gözle
görülmeyen bir küflenme oluşuyor ve bu küf, Dünya Sağlık Örgütü’nün bir
numaralı kanserojen olarak belirlediği aflatoksinzehrini üretiyor…
Aşurelik alırken paketli ürünleri tercih edin
Saner,
birbirinden lezzetli kuruyemiş, kuru meyve ve bakliyatların biraraya gelerek lezzetli
bir tat oluşturduğu aşurenin malzemelerini seçerken bakanlık kayıtlı, nerede
üretildiği belli, hijyenik koşullarda saklanmış ve el değmeden paketlenmiş,
üzerinde son kullanma tarihi veya tavsiye edilen tüketim tarihi yer alan paketli
ürünlerin tercih edilmesi konusunda tüketicileri uyardı.
İç Hastalıkları Uzmanı Dr.Ayça Kaya da uyardı
Samim Saner’in uyarılarına dikkat çeken iç
hastalıkları Uzmanı Dr.Ayça Kaya’da özellikle kuruyemiş, kuru meyve ve
bakliyatların besleyiciliklerinden faydalanmak adına hijyenik ve taze ürünler
tüketmek gerektiğini vurguladı. Kaya, tazelik konusunda doğru bilinen
yanlışlara değinerek sözlerine şöyle devam etti: “Açıkta satılan hiçbir ürünün
son kullanma tarihi yok. Bu ürün ne zaman hasat edildi ne zamandır piyasada
dolaşıyor, piyasada dolaşırken nasıl koşullarda muhafaza edildi, ürüne sizden
önce kaç kişi dokundu, yere düştü üzerine küflendi ve geri mi konuldu, saklama
koşulları uygun muydu, böcekler ya da farklı haşereler temas etti mi; bunların
hiçbiri ile ilgili bilgi sahibi değilseniz lütfen o ürünü satın almayın.
Uzman İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça
Kaya’dan sağlıklı ve lezzetli aşure tarifi:
1 su
bardağı aşurelik buğday, ½ çay bardağı kurufasulye ve nohut, 7-8 tane k güneşte
kurutulmuş kayısı, 6-7 tane sarı kuru kayısı, 4 tane kuru incir, ½ çay bardağı
kuru üzüm, 1,5 çay bardağı çam balı, , 6-7 tane karanfil, 1 su bardağı süt, 1
tane kırmızı elma. Üzerini süslemek için; ½ çay bardağı kırmızınar, ceviz,
fındık, badem, hindistan cevizi, tarçın, 1 yemek kaşığı kuş üzümü.
Yapılışı:bütün malzemeler ayrı ayrı az suyla haşlanır, haşlama suları dökülmeden
malzemeler yumuşayınca birbirine karıştırılır ve biraz daha pişirilir,
piştikten sonra süt, bal ve elma eklenir, 1 taşım daha pişirilir. Kaselere
koyduktan sonra üzerine nar, ceviz, fındık, badem, hindistan cevizi ve tarçınla
süsleyerek servis edilir.