Serap Safiye Yıldız / Kayseri- Spekülatif döviz dalgalanmaları kırmızı et fiyatlarını da artırdı. Kırmızı ette ki artış, pastırma ve sucuğa yüzde 15 dolayında zam olarak yansıdı. kayseri piyasasında sırt pastırma kilosu 120 TL'den kuşgömü yani bonfile olanı ise 130 TL'den, yağsız olarak adlandırılan sıra pastırma 90 TL'den 60 TL’ye kadar alıcı buluyor. Parmak ve kangal sucuk ise, 60 TL'den sucuk içi' de kilosu 55 TL'den satılıyor.Geçtiğimiz günlerde konuyla ilgili bir basın açıklaması yapan kayseri ticaret borsası Başkanı Recep Bağlamış, Ramazan ayında 200 ton pastırma, 500 ton sucuk satışı beklediklerini söyledi.“Dünyanın en pahalı etini tüketiyoruz”Kayseri'de hayvancılık yapan ve et ürünleri üreten Enes Eroğlu, ithal ve yerli et piyasasını değerlendirdi. Yanlış tarım politikaları nedeniyle et ithali yapmaya zorunlu kaldığımızı belirten Eroğlu” Üreticiye balık vermek yerine balık tutmayı öğretmeyi akıl edemeyen yöneticiler ve denetim sisteminin sağlıklı işlemeyişi, yüzünden tarım ve hayvansal gıda tüketimi konusunda dışa bağımlı olduk, dünyanın en pahalı etini tüketiyoruz” dedi. Teşvik ve hibelerle yapılan çiftliklerin bir çoğunun içinin boş olduğunu, yapılan denetimlerin yetersiz ve savsaklama şeklinde uygulandığının altını çizdi. Eroğlu, desteklerin kötüye kullanıldığını belirterek İl Tarım müdürlükleri, Tarım Kredi kooperatifleri, Damızlık Birlik, Kırmızı Et Birlik gibi denetim kurumlarının, işlerini kâğıt üzerinde yaptıklarını, projelerden nemalandıklarını iddia etti.“Dişi hayvan üretimine ağırlık verilmeli”Ülkemizin, hayvancılık konusunda ki başarısızlığını dişi hayvan üretiminin yapılmayışına bağlayan Eroğlu” Gida,Tarım ve Hayvancılık Bakanımız Sayın Dr. Ahmet Eşref Fakıbaba, oturduğu koltuktan ,”yeterince hayvanımız var ”diyor. Madem yeterince hayvanımız var niçin et ithal ediyoruz?” et ithalatı kısır döngüdür.” Diyerek bakanlığı eleştirdi.“İthal canlı hayvan cazibesini yitirdi”Ortalama 300 kg’lık bir canlı hayvanin ithali 5 binin üzerinde bir rakama mal oluyor. Yerli hayvan yetiştiriciliği, yem hammaddelerinin de ithal edilmesiyle pahalı bir yatırıma dönüşüyor.Canlı hayvan üreticilerinin ortak fikri, Euro yükselmeden önce, ithal canlı hayvanın kazançlı olduğu yönünde.Üreticiler, döviz artışı yüzünden canlı hayvan ithalatının cazibesini yitirdiği kanaatinde.“Hırsızı içinde saklı lezzet”Pastırma ve sucuk için, “hırsızı içinde” deyimini kullanan üretici ve perakendeciler, ürünün uzun süre rafta kalması ile birlikte, etin suyunun uçarak gramajının eksildiğini, bu durumun kâr marjını düşürdüğünü de belirttiler.“Pastırma üretici ve satıcısının Esnaf Odası yok”Kayseri pastırmacılar çarşısında bulunan bir çok esnafla, Oda faaliyetlerini sorduğumuzda, sektörün, farklı odalara bağlı bulunduğunu öğrendik. Üretici olanlar Ticaret borsasına, perakendeciler ise bakkallar ve bayiler odasına bağlı durumda.
GÜNDEM
30 Mayıs 2018 - 11:00
Hırsızı içinde saklı lezzet
Kayseri’nin dünyada ün yapmış lezzeti pastırma, ramazan sofralarının süsü, sahanda yumurtanın gözdesi, humusun tereyağlı sosu, eşe dosta götürülecek en havalı hediye.
GÜNDEM
30 Mayıs 2018 - 11:00
İlginizi Çekebilir