Serap Safiye Yıldız / KayseriBaşkan Çelik, “Kent Ekmeği kaliteyi artırmak ve fiyatta istikrar sağlamak için kurduk”.Yaklaşık 7 ay önce hizmete başlayan kent ekmek tesisleri, 15 bin metrekarelik bir alanda bulunuyor ve 2 bin 500 metrekare kapalı alana sahip tesislerin 15 milyon TL’ye mal olduğunu öğreniyoruz. Normal somun ekmeğin yanı sıra tam buğday ekmeği, tost ekmeği, sandviç ekmeği, hamburger ekmeği, ruşeymli , çavdar ekmeği birden çok seçenek var. Konuyla ilgili ‘Tüketici Postası’na’ bilgi veren kayseri Büyükşehir belediye başkanı Başkan Çelik, “tesisimiz saatte 7 bin adet somun ekmekle birlikte 10 bin adet de çeşit ekmek üretim kapasitesine sahip, amacımız kaliteli ekmek, uygun fiyattır” dedi.“Evde yapılan yöntemle mayalanıyor”.
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Çelik, kent ekmeğin önemli bir proje olduğunu belirterek, “ Endüstriyel ekmeğin hemen bayatlamaması ve iyi kabarması için gerekli olan fermantasyon süresinin kısa olması amacıyla katkı maddeleri ekleniyor. Bir çok fırında bu süre yarım saati geçmez. Kent ekmeğin en önemli farkı,1,5 milyon TL ilave yatırım yapılarak bu sürenin 1,5 saat uzatılarak, katkı maddesine gerek olmadan üretim yapılabiliyor olmasıdır. Hamurun kendi mayalanma süreci geleneksel yolla yapılıyor” dedi.“El değmeden üretim”
Haber portalımıza üretim aşamalarından söz eden Başkan Çelik, “Üretim tesisine unlar, özel araçlarla geliyor, araçlardan hemen indirilmiyor. İşte, bu noktada sıkı denetimler yapılıyor. Numuneler alınıyor, testler yapılıyor, numune unlardan fırında ekmek pişiriliyor ve bu uygulamalardan geçmesi halinde un silolara boşaltılıyor. Unun boşaltılmasından ekmeğin üretilerek kasaya girmesine kadar geçen süreçte el değmiyor. Gıda mühendislerimiz, üretimin her aşamasını takip ediyor” şeklinde konuştu.“Ekmek çeşitlerimizi il dışında da pazarlayacağız” diyen Başkan Çelik” THY dahi bizden ekmek talep ediyor. Bölgemizdeki 7-8 vilayetin büyük marketleri ekmeğimizden istiyor” diye konuştu.Kent Ekmek’te iki ana gayeleri olduğunu dile getiren Başkan Çelik, amaçlarının kaliteyi artırmak ve fiyatta istikrarı sağlamak olduğunu, Kayseri’de en kaliteli ekmeği Kent Ekmek’in üretileceğini sözlerine ekledi.Kent Ekmeğin, fiyatta özel sektörle rekabete girmeyeceğini ve maliyet üzerine makul kârı koyarak satışa sunacağını ifade etti. Kent Ekmek’te kullanılan unun piyasada kullanılan undan yüzde 75 daha pahalı olduğunu da vurgulayan Başkan Çelik, yüksek kaliteyi makul fiyata tüketiciyle buluşturacaklarını belirtti.
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Çelik, kent ekmeğin önemli bir proje olduğunu belirterek, “ Endüstriyel ekmeğin hemen bayatlamaması ve iyi kabarması için gerekli olan fermantasyon süresinin kısa olması amacıyla katkı maddeleri ekleniyor. Bir çok fırında bu süre yarım saati geçmez. Kent ekmeğin en önemli farkı,1,5 milyon TL ilave yatırım yapılarak bu sürenin 1,5 saat uzatılarak, katkı maddesine gerek olmadan üretim yapılabiliyor olmasıdır. Hamurun kendi mayalanma süreci geleneksel yolla yapılıyor” dedi.“El değmeden üretim”
Haber portalımıza üretim aşamalarından söz eden Başkan Çelik, “Üretim tesisine unlar, özel araçlarla geliyor, araçlardan hemen indirilmiyor. İşte, bu noktada sıkı denetimler yapılıyor. Numuneler alınıyor, testler yapılıyor, numune unlardan fırında ekmek pişiriliyor ve bu uygulamalardan geçmesi halinde un silolara boşaltılıyor. Unun boşaltılmasından ekmeğin üretilerek kasaya girmesine kadar geçen süreçte el değmiyor. Gıda mühendislerimiz, üretimin her aşamasını takip ediyor” şeklinde konuştu.“Ekmek çeşitlerimizi il dışında da pazarlayacağız” diyen Başkan Çelik” THY dahi bizden ekmek talep ediyor. Bölgemizdeki 7-8 vilayetin büyük marketleri ekmeğimizden istiyor” diye konuştu.Kent Ekmek’te iki ana gayeleri olduğunu dile getiren Başkan Çelik, amaçlarının kaliteyi artırmak ve fiyatta istikrarı sağlamak olduğunu, Kayseri’de en kaliteli ekmeği Kent Ekmek’in üretileceğini sözlerine ekledi.Kent Ekmeğin, fiyatta özel sektörle rekabete girmeyeceğini ve maliyet üzerine makul kârı koyarak satışa sunacağını ifade etti. Kent Ekmek’te kullanılan unun piyasada kullanılan undan yüzde 75 daha pahalı olduğunu da vurgulayan Başkan Çelik, yüksek kaliteyi makul fiyata tüketiciyle buluşturacaklarını belirtti.